Slovenský trh s potravinami čelí systémovému zlyhaniu
Slovenské potravinárstvo sa ocitá na kritickej ceste, a to predovšetkým v dôsledku stále prítomných nevyhovujúcich podmienok na domácom trhu. Súčasná situácia v pekársko-cukrárskom sektore je alarmujúca, pretože narastajú náklady, objavujú sa nefair obchodné praktiky a zároveň sa exponenciálne zvyšuje dovoz potravín zo zahraničia. Tieto faktory spoločne vedú k postupnému úpadku slovenskej výroby, ktorá sa čoraz viac vytláča z regálov obchodov.
Straty domácich producentov a nekalé praktiky
Podľa vyhlásení predsedu predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) Milana Lapšanského, slovenskí producenti sa už nesnažia len bojovať s konkurenciou zo zahraničia, ale čelí aj problémom na vlastnom trhu. „Náklady na výrobu sa neustále zvyšujú, zatiaľ čo kompenzácie zo strany štátu sú oneskorené, čo vedie k neférovému obchodnému prostrediu,” tvrdí. Čo je ešte alarmujúcejšie, ak štát neprijme opatrenia, slovenské potraviny, vrátane chleba a pečiva, sa budú z predajní vytrácať stále rýchlejšie.
Dovoz a jeho dopad na domácu produkciu
V roku 2025 bol zaznamenaný medziročný nárast dovozu zahraničných pekárenských výrobkov o sedem percent. Tento trend zhoršuje situáciu domácich potravinárov, ktorí čelí značným obchodným maržiam a praktikám, deformujúcim trh. Rôzne nefére praktiky, ako sú vysoké obchodné prirážky, postavili slovenské výrobky do horšej pozície v porovnaní s lacnejšími dovozmi. „Ak je pre obchod výhodnejšie zameniť slovenský produkt s importovaným, ide o deformovaný trh, nie o voľný,” varuje Lapšanský.
Možné riešenia a výzvy pre vládu
Podľa Lapšanského je nutné, aby sa Slovensko transformovalo z výrobnej krajiny na distribučný trh, čo nezostáva bez následkov. Strata kontroly nad domácou produkciou potravín znamená riziko narušenia potravinovej bezpečnosti štátu a potenciálny únik peňazí spotrebiteľov do zahraničia. Zväz pekárov sa preto obracia na vládu s požiadavkou na formulovanie národnej stratégie na podporu domácich potravín. Navrhuje implementáciu efektívneho kompenzačného mechanizmu a dôkladnú kontrolu obchodných praktík, ktoré sú v súčasnosti neférové.
Zameranie na verejné stravovanie a ochranu producentov
Zväz sa zameriava na zvýšenie podielu slovenských potravín v oblasti verejného stravovania a zastavenie návratu neférových obchodných praktík, pričom kladie dôraz na ochranu výrobcov. Kľúčové prioritné oblasti na najbližšie obdobie zahŕňajú zvýšenie podpory a investícií do inovácie v potravinárskom segmente s cieľom zlepšiť konkurencieschopnosť a udržať výrobnú kapacitu v krajine.
Investície ako kľúč k prežitiu
Slovenskí producenti sú pripravení na investície a inovácie, ale potrebujú spravodlivé podmienky na trhu. „O rozhodnutiach prijatých dnes bude závisieť, či budeme mať o niekoľko rokov na slovenskom trhu vlastný chlieb, alebo sa staneme závislými od dodávok zo západnej Európy,” uzavrel Lapšanský, čím jasne naznačil nesmierny tlak na udržanie a posilnenie miestneho potravinárskeho odvetvia.
