Šéfkuchár Sekerka: Otcovstvo mi dá občas zabrať viac než 90 hodín týždenne v michelinskej reštaurácii
Šéfkuchár Paľo Sekerka je meno, ktoré pozná v slovenskej gastronómii takmer každý. Šesť rokov žil v Paríži, kde varil v michelinskej reštaurácii Ze Kitchen Galerie. Po príchode na Slovensko s manželkou Luciou Hô-Chí začali organizovať workshopy varenia po celom Slovensku.
Keď sa im pred dvoma rokmi narodil syn, rozhodli sa usadiť v Žitavanoch pri Zlatých Moravciach, kde dovtedy mali chalupu. Najšťastnejší je podľa vlastných slov s rodinou práve tam.
„Ak by som robil kuchára vo vlastnej reštaurácii alebo v podobnej reštaurácii ako v Paríži, nepoznal by som svojho syna. To pracovné nasadenie sa dá veľmi ťažko skĺbiť s rodinným životom,“ vysvetľuje renomovaný kuchár.
Sekerka bol hosťom relácie Closer Talks, v ktorej sa rozprával aj o tom, ako sa cíti v úlohe otca, v čom sa život v Žitavanoch líši od pracovného nasadenia v Paríži, čo učí ľudí na gastronomických workshopoch a čo ho v týchto dňoch v živote teší.
Closer Talks je relácia magazínu Closer zo skupiny SME. Každé dva týždne moderátorka Kamila Šebestová privíta v kresle známych ľudí, ktorých poznáte z obrazovky, zo sociálnych sietí či z divadiel.
