Rekordná aukcia tuniaka modroplutvého v Tokiu
Na prestížnej novoročnej aukcii na hlavných tokijských rybích trhoch sa predal obrovský tuniak modroplutvý za ohromujúcich 2,73 milióna eur. Kúpu realizoval Kijoši Kimura, prevádzkovateľ siete reštaurácií zaoberajúcich sa suši, čo znamená prekonanie predchádzajúceho historického maxima. Toto nie je iba štatistika, ale významná udalosť, ktorá ukazuje na zmenu v trhu s týmito rybami.
Kimura získal tuniaka vážiaceho 243 kilogramov, ktorý bol ulovený pri severnom pobreží Japonska. Po aukcii, ktorá sa uskutočnila vo svitaní, prezradil, že predpokladal, že cena nebude taká vysoká. „Myslel som si, že sa nám ju podarí kúpiť lacnejšie, ale cena vystrelila skôr, než ste sa stihli nadýchnuť,“ povedal Kimura a dodal, že verí, že „šťastný tuniak dodá energiu čo najväčšiemu počtu ľudí“.
Cena tuniaka, ktorá činila 510,3 milióna jenov, je najvyššia od začiatku oficiálnych záznamov v roku 1999. Predchádzajúci rekord, stanovený v roku 2019, sa týkal tuniaka vážiaceho 278 kilogramov, za ktorý zaplatili 333,6 milióna jenov. Ročníčka z minulého roka sa zase predala za 207 miliónov jenov, pričom mala hmotnosť 276 kilogramov.
Krátko po aukcii bol tuniak spracovaný na suši a predával sa za cenu okolo 500 jenov, čo predstavuje asi 2,56 eur za rolku. Tento krok naznačuje, že moderný trh s rybami v Tokiu s nami aspoň na príklade tuniaka dokazuje zmenu preferencií a silného dopytu, ktorý pretrváva aj v ťažkých časoch.
